Les vins2017-10-19T11:40:15+00:00

LES VINS

Fines Bulles - Mathieu Cosme

FINES BULLES


Appellation : Vouvray
Type : Fines Bulles (effervescent)
Terroir : Argilo-calcaire et silex
Cépage : 100% Chenin Blanc
Âge des vignes : de 20 à 60 ans
Vendanges : Manuelles
Culture : Agriculture biologique et biodynamie. Terre et vignes travaillées avec le calendrier lunaire. Pas d’intrant chimique utilisé.
Vinification : Méthode traditionnelle : 2ème fermentation en bouteille avec sucres et levures naturels. Élevage : 12 mois sur lattes minimum.

Etiquette les promenards - Mathieu Cosme

LES PROMENARDS


Appellation : Vouvray
Type : Sec
Terroir : Argilo-calcaire
Cépage : 100% Chenin Blanc
Âge moyen des vignes : 50 ans
Vendanges : Manuelles
Culture : Agriculture biologique et biodynamie. Terre et vignes travaillées avec le calendrier lunaire. Pas d’intrant chimique utilisé.
Vinification : Fermentation en barriques et élevage en cuves inox pendant 8 mois. Levures indigènes.

Les Enfers - Mathieu Cosme

LES ENFERS


Appellation : Vouvray
Type : Sec
Terroir : Argilo-calcaire
Cépage : 100% Chenin Blanc
Âge moyen des vignes : 40 ans
Vendanges : Manuelles
Culture : Agriculture biologique et biodynamie. Terre et vignes travaillées avec le calendrier lunaire. Travail des sols au cheval. Pas d’intrant chimique utilisé.
Vinification : Fermentation et élevage de 12 mois en tonnes de 400l. Levures indigènes.

Les Perrets - Mathieu Cosme

LES PERRETS


Appellation : Vouvray
Type : Demi-sec
Terroir : Argilo-calcaire
Cépage : 100% Chenin Blanc
Âge moyen des vignes : 40 ans
Vendanges : Manuelles
Culture : Agriculture biologique et biodynamie. Terre et vignes travaillées avec le calendrier lunaire. Pas d’intrant chimique utilisé.
Vinification : Fermentation et élevage de 12 mois en tonnes de 400l. Levures indigènes.

Les Champs Rougets - Mathieu Cosme

LES CHAMPS ROUGETS


Appellation : Vouvray
Type : Moelleux
Terroir : Argilo-calcaire
Cépage : 100% Chenin Blanc
Âge moyen des vignes : 90 ans
Vendanges : Manuelles
Culture : Agriculture biologique et biodynamie. Terre et vignes travaillées avec le calendrier lunaire. Travail des sols au cheval. Pas d’intrant chimique utilisé.
Vinification : Fermentation et élevage de 12 mois en tonnes de 400l. Levures indigènes.

La Bulle Du Facteur - Mathieu Cosme

EXTRA BRUT VOUVRAY


Appellation : Vouvray
Type : Fines Bulles (effervescent)
Terroir : Argilo-calcaire
Cépage : 100% Chenin Blanc
Vendanges : Manuelles
Culture : Agriculture biologique. Pas d’intrant chimique utilisé.
Vinification : Méthode traditionnelle : 2ème fermentation en bouteille avec ajout de levures. Élevage : 12 mois sur lattes minimum.

La Bulle Du Facteur

LA BULLE DU FACTEUR


Vin de France
Type : Pétillant naturel
Terroir : Argilo-calcaire
Cépage : 100% Chenin Blanc
Âge des vignes :
Vendanges : Manuelles
Culture : Agriculture biologique. Pas d’intrant chimique utilisé.
Vinification : En tonnes de 400l. Méthode Ancestrale : une seule fermentation démarrée en barrique puis affinée en bouteille avec sucres et levures naturels. Élevage : 6 mois sur lattes minimum.

Le Facteur su'l'vélo - Mathieu Cosme

LE FACTEUR SU’ L’ VÉLO


Appellation : Vouvray
Type : Sec tendre
Terroir : Argilo-siliceux
Cépage : 100% Chenin Blanc
Âge moyen des vignes : 50 ans
Vendanges : Manuelles
Culture : Agriculture biologique et biodynamie. Pas d’intrant chimique utilisé.
Vinification : Fermentation et élevage en fûts pendant 10 mois. Levures indigènes.